工伤员工的工伤待遇与实际支付金额之间确实存在差额。这种差额主要是因为用人单位未足额缴纳工伤保险费导致的。《工伤保险条例》和相关地方实施办法规定，如果用人单位未按规定足额缴纳工伤保险费，造成职工工伤保险待遇损失的，由用人单位补足差额。

此外，还有裁判案例显示，法院支持因用人单位未足额缴纳工伤保险费而导致的工伤待遇差额部分应由用人单位予以补足。因此，可以确认工伤员工的工伤待遇与实际支付金额之间存在差额，并且在一定条件下，这部分差额应由用人单位承担。